Около тысячи лет назад в Эфиопии стали выращивать кофе, который затем жарили. А зеленый кофе – это ягоды кофейного дерева, которые термической обработке не подвергались. Основные составляющие зерен зеленого кофе – это клетчатка, вода, углеводы и жирные кислоты. В нем содержаться многочисленные витамины и минеральные вещества, в том числе важный ниацин (витамин РР), В1 и В2, магний, калий, кальций, цинк, медь и железо.

ПРИГОДЕН ЛИ ЗЕЛЕНЫЙ КОФЕ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ?

Впрочем, жарить кофе люди стали не сразу, поначалу используя в пище именно зеленый вариант. Может быть, из-за этого факта в данный момент времени стал так популярен именно зеленый необжаренный вариант кофе?

В конце прошлого века в популярной американской передаче, посвященной вопросам похудения, ее ведущий со своей командой проводил эксперимент, в котором его участники получали либо напиток зеленого кофе, либо его аналог. В результате были получены данные, говорившие о том, что люди, принимавшие экстракт из зерен зеленого кофе похудели без дополнительных мер на несколько килограмм, в отличие от тех, у кого вместо такого напитка был его заменитель.

Весь эффект похудения экспериментаторы приписывали хлорогеновой кислоте, которая является сильным антиоксидантом, который, помимо зеленого необжаренного кофе, содержится и в зеленом чае, масле оливок и красном сухом вине. Причем этот компонент в зеленом кофе превосходит по объему все перечисленные продукты. Однако у ученых возникают сомнения, что на процесс похудения воздействует именно эта кислота, а не весь комплекс компонентов, содержащихся в продуктах. Главную роль здесь играют полифенолы, которые обладают антиоксидантным свойствами, и в комплексном воздействии влияют на ускорение обмена веществ.

Есть вероятность того, что зеленый кофе действительно влияет на обмен веществ, поскольку хлорогеновая кислота имеет свойство разрушаться при термической обработке, которой наш продукт не подвергается. Но рекламируемые продукты содержат именно экстракт зеленого кофе, который является продуктом термообработки, при которой хлорогеновая кислота должна погибнуть.

В итоге вся польза в снижении веса отмечается из-за проявления эффекта плацебо, при котором пациенты, благодаря внушению и желанию похудеть, психологически были готовы к этим изменениям и настраивались на положительный эффект, отчего и худели. Кроме того, при применении кофе естественным образом усиливается желчегонный его эффект, который приводит к быстрому снижению массы тела.

Из отзывов худеющих на зеленом кофе можно выделить те, которые говорят о расстройстве желудка и неприятности с кожей. Быть может, эти факты связаны с неприятием компонентов экстрактов зеленого кофе или с тем утверждением, что волшебного средства для похудения не существует и требуется сочетание применения препаратов с разумной физической нагрузкой.

Именно из этих фактов можно сделать вывод, что применение самого популярного средства, пусть это будет и зеленый кофе для похудения, без дополнительных мер по коррекции рациона питания и усиления двигательной активности, никак не приведет к эффекту похудения.