Как в Кыргызстане выросли цены на мороженое
Изменения с 2022 года
С 2022 года ситуация начала меняться: мороженое стало дорожать в связи с ростом продовольственной инфляции в стране. Согласно данным Национального статистического комитета, в 2022 году цены на продукты питания и безалкогольные напитки увеличились на 15,8%. Особенно выросли цены на ключевые ингредиенты для мороженого: сахар, муку, молочные продукты и подсолнечное масло. Введение новых требований к электронным накладным (ЭТТН) в 2022-2023 годах, высокий курс доллара и подорожание дизельного топлива привели к увеличению затрат в пищевой промышленности. Производители начали постепенно повышать отпускные цены, что отразилось и на розничной цене.В 2023 году рост цен продолжился. Среднегодовая инфляция в сегменте продовольствия составила 11,1% (январь - ноябрь 2023 года по сравнению с аналогичным периодом 2022 года). Несмотря на замедление темпов инфляции к концу года, мороженое оставалось одним из товаров с заметным удорожанием. К концу 2023 года средняя розничная цена порции мороженого значительно превышала уровень 2020 года. По данным экспресс-анализа Нацстаткома, основными факторами роста цен продолжали оставаться сахар и молочная продукция. При этом рост заработной платы не успевал за подорожанием, в результате чего мороженое постепенно становилось менее доступным лакомством.
Цены в 2024 году
2024 год стал свидетелем замедления общей инфляции, но цена на мороженое продолжала расти быстрее других товаров. С января по ноябрь 2024 года потребительские цены возросли в среднем на 5,4%, в то время как в 2023 году этот показатель составлял 6,9%. Однако сливочное мороженое подорожало на 14,1%, заняв второе место по росту цен после картофеля. Для сравнения: натуральный мед подорожал на 13,3%, мясо — на 12,2%, а животные жиры — на 11,7%. Статистика подтверждает, что в 2024 году предприятия учли возросшие затраты на ингредиенты, что привело к значительному росту цен.К концу 2024 года стоимость стандартного эскимо или пломбира заметно превысила допандемийные уровни. Например, розничная цена эскимо в шоколадной глазури "Гномик" в 2019-2020 годах варьировалась от 13 до 17 сомов, а к концу 2024 года она уже превышала 25 сомов. В то же время общий рост потребительских цен в 2024 году составил 6,3%, что ниже уровня 2023 года (7,3%), что говорит о частичной стабилизации экономики. Тем не менее, мороженое продолжало дорожать быстрее в силу специфики своей себестоимости. Снижение цен на некоторые сопутствующие товары, например, разливное молоко, не смогло компенсировать возросшие затраты на сахар, сливочное масло и упаковочные материалы.
Анализ текущей ситуации
По состоянию на первое полугодие 2025 года ценовой рост на мороженое в Кыргызстане хоть и замедлился по сравнению с 2024 годом, однако все еще заметен. В первые шесть месяцев 2025 года продукты питания и безалкогольные напитки подорожали на 6,1%. Сливочное мороженое вновь попало в группу товаров с наибольшим ростом: в январе-июне 2025 года его цена увеличилась примерно на 9% по сравнению с концом 2024 года. Несмотря на умеренный рост, он все же остается значительным. В то же время мясо подорожало на 6,7%, а плодоовощная продукция показала разнонаправленную динамику (картофель увеличился на 44%, в то время как многие фрукты и овощи стали дешевле). Таким образом, тенденция к подорожанию мороженого сохраняется, хотя уже не столь резко, как в начале 2022 года. Ожидается, что с постепенной стабилизацией цен на сырье инфляционное давление на рынке мороженого может ослабнуть, однако многое будет зависеть от урожая сельскохозяйственных культур и цен на энергоносители во второй половине 2025 года.Причины повышения цен на мороженое
Увеличение цен на мороженое с 2020 по 2025 годы обусловлено множеством факторов внутреннего и внешнего характера:Молоко и сливки. Так как мороженое является молокосодержащим продуктом, стоимость сырого молока и молочной продукции напрямую влияет на его себестоимость. В 2022-2023 годах отмечалось повышение цен на молоко и сливочное масло (в 2024 году масло подорожало еще на ~8%). Хотя в 2024 году цены на сырое молоко немного снизились, они все равно остаются выше допандемийных уровней. Производители подчеркивают, что даже небольшое повышение цен на молоко значительно отражается на стоимости мороженого, поскольку молочная база составляет основную часть рецептуры.
Сахар. Сахар — еще один важный компонент. В 2022 году он подорожал из-за мирового роста цен и перебоев с поставками. В 2023-2024 годах ситуация стабилизировалась, однако сахар все равно стоит значительно дороже, чем в 2020 году. Это также повышает себестоимость мороженого.
Упаковка и ингредиенты. Увеличение цен на упаковочные материалы (обертки, пластиковые стаканчики, палочки) также сказывается на конечной цене продукта. Многие упаковочные материалы импортируются или зависят от цен на нефть, что привело к удорожанию тары в 2021-2022 годах.
Энергоносители и логистика. Для производства мороженого необходимо поддерживать низкие температуры на всех этапах — от фабрики до торговой точки. Поэтому тарифы на электроэнергию и цены на топливо для транспорта напрямую влияют на издержки. В 2022 году дизельное топливо и бензин значительно подорожали, увеличив расходы на доставку продукции. Холодильное оборудование на фабриках требует много электроэнергии, и любые изменения тарифов или перебои с энергоснабжением влияют на себестоимость хранения мороженого.
Курс валют. Колебания курса кыргызского сома также оказали влияние на цены на импортируемые компоненты. В 2020 году сом ослабел на фоне глобальной неопределенности, а в 2022 году волатильность курса была связана с колебаниями российского рубля. Высокий курс доллара стал одной из причин подорожания продовольствия, и для мороженого это выражается в удорожании импортируемых сырьевых материалов.
Государственное регулирование и налоги. Введение электронных товарно-транспортных накладных и других фискальных мер также косвенно повлияло на рынок. Несмотря на отсутствие прямого регулирования цен на мороженое, косвенные меры, такие как субсидии фермерам и тарифная политика, влияют на себестоимость основных компонентов.
Экспорт мороженого
Кыргызская индустрия мороженого за последние пять лет значительно увеличила объемы производства. По данным Министерства сельского хозяйства, выпуск мороженого удвоился — с 5,172 тыс. тонн до 10,824 тыс. тонн в год (сравнение 2017-2018 гг. и 2022-2023 гг.). Наибольший рост пришелся на 2021-2023 годы: так, за 10 месяцев 2023 года было произведено 10,824 тыс. тонн, что на 3,268 тыс. тонн больше, чем за тот же период 2022 года. Жаркое лето 2023 года и развитие мощностей фабрик способствовали рекордному выпуску мороженого. В частности, в июне и июле 2023 года многие предприятия работали на пределе, производя продукцию про запас.Однако в 2024 году рынок немного охладился после рекордов предыдущих лет. По итогам января - октября 2024 года объем производства мороженого снизился на 10,7% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года (с 10 830 тонн до 9 670 тонн). Участники рынка объясняют это коррекцией после рекордного 2023 года и насыщением внутреннего спроса. Тем не менее, годовой объем около 10 тыс. тонн все еще вдвое превышает показатели начала десятилетия.
Развитие местного производства значительно снизило зависимость от импорта мороженого. Если пять лет назад в страну ввозилось около 2,788 тыс. тонн, то к 2023 году этот объем сократился до 1,969 тыс. тонн. Внутренний рынок все более удовлетворяется местными брендами. Основными поставщиками мороженого для Кыргызстана остаются Казахстан и Россия, на их долю приходится основная часть импорта. Например, за первое полугодие 2024 года из 1 083 тонн импортированного мороженого около 788 тонн поступило из Казахстана, а 221 тонна — из России. В последние годы наблюдается снижение поставок из некоторых стран (например, Беларуси и Узбекистана), тогда как из России импорт немного увеличился. Импортное мороженое, как правило, относится к премиум-сегменту, в то время как массовый сегмент закрывается отечественными аналогами.
В то же время кыргызстанское мороженое активно выходит на экспортные рынки: за последние пять лет объем экспорта увеличился более чем вдвое. Если в 2018 году экспорт составлял пару тысяч тонн, то по итогам 2023 года он достиг около 5,7 тыс. тонн. Более половины всего произведенного мороженого уходит на внешний рынок. В 2023 году экспортные продажи обеспечили 59,3% выручки кыргызских фабрик. В 2024 году экспорт продолжил расти: за десять месяцев было вывезено 5 736 тонн, что на 2,6% больше, чем за аналогичный период 2023 года.
Кыргызстан экспортирует мороженое в две страны, основным рынком сбыта является Казахстан, на который приходится 95-99% экспорта. Например, за первые шесть месяцев 2024 года из 3 058 тонн экспортированного мороженого 3 046 тонн (99%) было отправлено в Казахстан. Остальной объем пришелся на Узбекистан, куда экспорт в 2024 году сократился до минимальных объемов. Казахстан стал основным потребителем кыргызского мороженого, что объясняется общими предпочтениями потребителей и логистической близостью. Кыргызстанское мороженое, включая пломбиры и эскимо, пользуется спросом в Казахстане благодаря более низким ценам по сравнению с местными и российскими брендами. Эта ценовая конкурентоспособность позволяет кыргызским производителям занять нишу эконом-сегмента на казахском рынке.
В то же время в 2024 году произошел рост импорта в Кыргызстан — на фоне снижения собственного производства часть спроса покрывалась за счет ввоза готового мороженого. За период с января по октябрь 2024 года импорт увеличился на 19,6% (на 382 тонны) по сравнению с тем же периодом годом ранее, при этом основной прирост обеспечен за счет закупок из Казахстана.
Читайте также:
