Жизнь в регионах: Супруги из Ат-Башы популяризируют кыргызскую национальную молочную продукцию
Основные продукты, которые они предлагают, включают кымыз, топлёное масло и мёд, которые они привозят из горных районов или у знакомых.
Кроме этого, они изготавливают ассорти-куруты с добавлением облепихи, смородины, малины и абрикоса, используя фрукты и ягоды, собранные в собственном саду. Также в их ассортимент входят куруты с добавлением чөбөгө.
С увеличением числа клиентов, к которым они обращаются, супруги уделяют особое внимание чистоте и гигиене. В выходные они реализуют свою продукцию на местном рынке, а в будние дни принимают покупателей у себя дома. Их жилище находится в удобном месте — на въезде в Ат-Башы, рядом с вокзалом, что привлекает людей, направляющихся в город или за границу.
Муратбек рассказал о том, как начинался их бизнес:
«Мы начали с малого. Первые разы я привозил всего одну-две бутылки кымыза и продавал их. Постепенно увеличивался объём продаж, и я начал торговать возле вокзала. С ростом числа клиентов мы адаптировались к современным требованиям. Кымыз производится в традиционных деревянных ёмкостях — сабаа, чанач и челек. Каждый вечер мы заливаем молоко и кымыз в электрический челек, который взбивает их всю ночь. Утром мы снова переливаем в сабаа или чанач и взбиваем вручную.
Мы очищаем сосуды каждые 2–3 дня и окуриваем их дымом. Чанач и сабаа окуриваются раз в десять дней. По правилам, после окуривания сосуда его необходимо оставить на сутки, однако клиенты часто требуют забрать товар сразу, что говорит о доверии к нам, но также увеличивает нашу ответственность».
По его словам, кымыз в основном поступает из долины Ак-Сай. Весной они объезжают внутренние жайлоо, собирая кымыз. Если некоторые скотоводы кочуют, то сами приносят кымыз к ним. В настоящее время литр кымыза стоит 120 сомов, и сезон его продажи подходит к концу.
«Мы производим классический кымыз, саамал кымыз и копчёный кымыз. Каждый клиент выбирает на свой вкус. В разгар сезона бывало, что один клиент покупал более 100 литров», — добавил Жумабеков.
Айчүрөк также отметила, что она лично изготавливает куруты с различными вкусами и чөбөгө из топлёного масла.
«Мы с мужем начали это дело после свадьбы. Он занимается производством кымыза, а я готовлю куруты. Сначала это было в небольших объёмах, но теперь мы начали выпускать вакуумированные и современные упаковки для нашему продукту», — поделилась она.
Иличбек кызы добавила, что ассорти-куруты особенно популярны среди туристов из США, России и других стран.
«Мы также производим чөбөгө, который очень востребован. У нас есть чистое топлёное масло из Сары-Тала, за которым специально приезжают клиенты. Кроме того, мы предлагаем мёд из села Өзгөрүш», — рассказала она.
Цены:
Топлёное масло: 1 кг — 900 сомов
Мёд: 1 кг — 500 сомов
Курут: 1 кг — 600–700 сомов
Кымыз: 1 л — 120 сомов.
Семья Жумабековых в рамках проекта «Социальный контракт» получила 100 тыс. сомов, которые были направлены на развитие переработки молочной продукции. Эти средства были использованы для закупки необходимого оборудования и расширения производства.
Объекты
Спутник
⛶
Turmush в Threads — подпишись!
Читайте также:
