Рыбу с паразитами выловили на Ала-Арчинском водохранилище. Эколог объяснил, можно ли её есть

рыболовы, которые занимаются ловлей на Ала-Арчинском водохранилище, начали сталкиваться с проблемой — рыба, которую они вылавливают, часто оказывается инфицированной лигулезом.

Один из рыбаков описал ситуацию: «Вытаскиваешь на берег рыбу, на вид она вполне нормальная, но при вскрытии брюха обнаруживаешь белых червей длиной до 10 сантиметров. Таких экземпляров много. Можно ли есть такую рыбу?»

Эколог Александр Сосновский объяснил, что проблема с паразитирующими червями, известными как цестоды, достаточно распространена среди рыболовов. Наиболее известный из них — лигула, или солитер. Лигулез — это заболевание, которое затрагивает карповых рыб и может достигать длины паразита до 120 сантиметров в теле рыбы.

Некоторые виды рыб наиболее подвержены этому заболеванию: у уклейки и плотвы заражение может составлять до 100 процентов, а у леща и красноперки — около 60 процентов. Однако такие виды, как сазан, щука, судак и окунь, не подвержены лигулезу.

Очевидно, что такая рыба не может нормально существовать с подобной нагрузкой. Она истощается, и у неё наблюдаются изменения в составе крови. Заражённая рыба обычно плавает с поднятым брюхом и проявляет слабую реакцию на людей или лодки. Лигулярная рыба попадается на удочку без особых усилий.

Что касается риска для человека, то лигулез не представляет опасности. Александр Сосновский уточнил: «Чтобы рыба стала безопасной, нужно удалить внутренности и жабры, а затем тщательно промыть её водой. После этого рыбное мясо можно готовить. Правильная термическая обработка в течение нескольких минут полностью уничтожает все возможные паразиты».

Тем не менее, многие, столкнувшиеся с солитером в рыбе, испытывают отвращение к этому виду после обнаружения подобного «сюрприза».



Turmush в TikTok — подпишись!