Потребление мяса в Узбекистане и Кыргызстане: кто ест больше?

Узбекистанцы продолжают занимать одно из ведущих мест по мясному потреблению в Центральной Азии. В среднем каждый гражданин страны в год употребляет около 43,2 кг мяса, что в переводе на неделю составляет примерно 1 кг. Каждый узбек в день потребляет около 86,5 г говядины, что в год составляет порядка 31,6 кг, что дает возможность Узбекистану занять шестую позицию в мире по этому показателю на душу населения.

В отличие от этого, в Кыргызстане цифры значительно ниже. Согласно данным FAOSTAT, среднее потребление говядины на душу населения в 2020 году составило лишь 14,9 кг в год, а общее потребление мяса оценивается в 34,7 кг. Меню кыргызстанцев отличается разнообразием: говядина составляет около 25% мясного рациона, тогда как баранина и козлятина занимают почти 20%, а птица — чуть более 2%.

Также стоит отметить долгосрочные тенденции: в период с 1990 по 2012 годы употребление мяса в Кыргызстане сократилось почти на одну треть. Напротив, уровень потребления говядины и мяса в целом в Узбекистане остается на высоком уровне.

Сравнительный анализ показывает, что кыргызстанцы потребляют на 8–9 кг мяса в год меньше своих соседей, а разница в потреблении говядины более чем в два раза. В рационе кыргызстанцев больше баранины и козлятины, что делает их питание более разнообразным.

Таким образом, несмотря на то что мясо традиционно присутствует в рационе обоих государств, узбекистанцы занимают первое место по потреблению говядины, тогда как кыргызстанцы выделяются разнообразием мясных блюд.