Рекорд Книги Гиннесса. На конкурсе в Испании кусок сыра продали за 36 тысяч евро

На ярмарке в испанской деревне Аренас-де-Кабралес был установлен новый рекорд: кусок знаменитого сыра кабралес был продан на аукционе за 36 тысяч евро. По информации United Press International, такая высокая цена обусловлена уникальными условиями его производства и особым вкусом.
Аренас-де-Кабралес, расположенная в живописной Астурии, славится своими традициями в сыроделии. В этом году деревня провела 52-й раз ярмарку и конкурс под названием Cabrales Fair. Посетители могли увидеть процесс изготовления сыра и попробовать его в различных сочетаниях с продуктами и винами.

Кабралес — это полутвердый сыр с голубой плесенью и маслянистой текстурой, который завоевал признание по всему миру.

В конкурсе на звание лучшего производителя участвовало 15 компаний. Жюри выбрало кусок весом 2,5 килограмма, который и стал победителем аукциона. Один из местных ресторанов заплатил рекордные 36 тысяч евро за этот деликатес.

Таким образом, новая цена на 6 тысяч евро превысила предыдущий рекорд в 30 тысяч евро, установленный в прошлом году. Для сравнения, килограмм кабралеса в обычных условиях стоит около 42 евро.

Процесс производства сыра Кабралес включает ручное изготовление из молока коров и коз, а затем его выдержку в пещерах на высоте 1500 метров в горах Лос-Пикос-де-Эуропа. Влажная среда способствует образованию плесени, напоминающей пенициллин, что придает сыру характерные сине-зеленые полосы и пятна.