Монгольская компания начала экспорт мраморной конины и «basashi» в Японию

Сотрудничество с Японией открыло новые возможности для компании, которая уже начала экспортировать конину, полученную на экологически чистых пастбищах Монголии, обладающую уникальным органическим вкусом.


Получив одобрение японских властей и соответствуя всем стандартам, компания начала поставлять на рынок Японии как мраморную конину, так и конину «Basashi», которая предназначена для употребления в сыром виде.

Конина «Basashi» часто подается как изысканный деликатес в японских пабах и специализированных ресторанах.


Известное в Японии как «basashi», это блюдо подразумевает под собой тонкие ломтики сырой конины, которые часто подаются с соевым соусом, васаби, тертым имбирем или зеленым луком. Это традиционное угощение можно найти в некоторых регионах Японии и за её пределами.


Хотя «basashi» имеет богатую историю в японской кулинарии и считается деликатесом, его употребление иногда вызывает споры, связанные с культурными и этическими аспектами. В странах, где конина является частью рациона, таких как Япония, Франция и Италия, действуют специальные правила и рекомендации для обеспечения безопасности и качества мяса.

Популярный деликатес из Кумамото, «Basashi» готовится из тонко нарезанной сырой конины, название которого происходит от слов «baniku» (лошадь) и «sashi» (сашими).

Татар С.Майдар

источник: MiddleAsianNews