Отмена платы за обслуживание может привести к закрытию ресторанов с залами, - Ассоциация отельеров и рестораторов

- Исполнительный директор Ассоциации HoReCa Алтынай Качибекова в эфире радио заявила 26 августа, что отмена платы за обслуживание может привести к закрытию ресторанов с залами.

Качибекова подчеркнула, что плата за обслуживание в ресторанах охватывает не только труд официантов, как многие считают, но и работу других работников, таких как хостес, бармены и технический персонал, который отвечает за чистоту и уют в заведении. Исключение составляют повара, поскольку их зарплаты формируются отдельно.

Она также добавила, что ранее этот сбор учитывался при расчете налоговой нагрузки на отрасль.

«Когда налоговые ставки повышались, нам говорили, что мы получаем в среднем 15% от платы за обслуживание, из которых 8% идут на налоги, а 7% остаются работникам. На практике же эти средства также покрывают амортизацию мебели и оборудования, которое быстро изнашивается», - пояснила Качибекова.

По мнению исполнительного директора, отмена платы за обслуживание создаст две серьезные проблемы для отрасли: необходимость пересмотреть систему оплаты труда и риск закрытия ресторанов с залами. В результате многие заведения могут перейти на формат «кухня + доставка», чтобы сохранить цены и клиентов.

«В соседних странах уже наблюдается тенденция открывать только кухни без залов для посетителей. Кыргызстан тоже может столкнуться с подобным форматом», - добавила она.

Справка

Правительство Кыргызской Республики вносит изменения в постановление от 30 сентября 2014 года №560 «Об упорядочении торговой деятельности на территории Кыргызской Республики».

Эти нововведения направлены на защиту прав потребителей и искоренение недобросовестных практик в сфере общественного питания.

Основные изменения

Согласно обновленному пункту 141 Правил торговли отдельными видами товаров, объекты общественного питания обязаны:

• Включать все элементы стоимости услуг (обслуживание, подача блюд, сервировка) в цену, указанную в меню или прайс-листе, до оформления заказа.


• Исключить отдельное взимание платы за обслуживание или дополнительные действия персонала сверх стоимости заказа.


• Обеспечить, чтобы общая сумма оплаты не превышала сумму, рассчитанную на основе публично представленного прейскуранта, за исключением добровольных чаевых.


• Новые правила позволяют заведениям общественного питания устанавливать дополнительные условия для посетителей, не противоречащие законодательству Кыргызской Республики, однако запрещают любые дополнительные сборы за обслуживание.

Сроки и контроль

Контроль за исполнением этих правил будет осуществляться Управлением контроля исполнения решений президента и Кабинета министров Администрации президента Кыргызской Республики.