Сеты с доставкой и шведский стол на ифтар. Как бизнес в Центральной Азии перестраивается во время Рамазана

С каждым годом всё больше людей в Центральной Азии соблюдают пост во время священного месяца Рамазан. Это выражается в большом количестве людей у мечетей и пустых ресторанах в дневное время. Чтобы адаптироваться к новым условиям, владельцы заведений начали предлагать специальные наборы и комбо-меню для ифтара и сухура, рассчитанные на разное количество человек. В некоторых ресторанах можно найти даже специализированные варианты для вегетарианцев и тех, кто придерживается здорового питания.

Специальные предложения для Рамазана

В этот священный месяц акцент делается на традиционные приёмы пищи – сухур и ифтар. Чтобы облегчить жизнь занятым людям, рестораны предлагают готовые наборы для ифтара и сухура, рассчитанные на группы от 2 до 15 человек. В одном из ресторанов Бишкека, например, можно насладиться шведским столом для сухура, где за 750 сомов (около 8,6 долларов) гости могут угощаться с 01:30 до 6 утра. Кроме того, заведение изменило график работы, начиная с 18:00 и заканчивая в 6 утра, чтобы соответствовать требованиям клиентов.

«После Рамазана мы вернемся к привычному графику работы – с 9 утра до полуночи и возобновим музыкальные вечера», – пояснил администратор Бактыбек Кылычбек уулу.

В ресторане также предлагаются различные ифтар-сеты по цене 1800 сомов (чуть больше 20 долларов) на человека.

Для тех, кто проводит Рамазан дома, онлайн-магазины предлагают специальные декорации: воздушные шары с надписями «Рамазан» и другие украшения для стола. Бишкекчанка Гульнара, занимающаяся украшением, отмечает, что в преддверии Рамазана спрос на её товары значительно возрастает.

«Женщины и магазины активно покупают растяжки с надписью «Рамадан мубарак» и светильники с религиозной символикой. Многие клиенты становятся постоянными», – делится Гульнара.

Хотя иногда ей не удается угадать вкусы аудитории. Например, флажки с надписью «Айт маарек болсун» не пользовались спросом. «Я считаю это не расточительством, а выражением уважения к религии», – добавила она.

Гульнара также участвует в Halal bazaar – мусульманских ярмарках, где можно найти подарки для верующих, такие как планеры с молитвенными трекерами и электронные четки.

Рамазан – время не только поста, но и помощи нуждающимся. Одна из компаний в Бишкеке решила поддержать тех, кто не успевает добраться до стола вовремя, раздавая бутылки воды и финики на перекрестках города.

«Наш директор соблюдает пост с 16 лет, и эта идея была поддержана. Прохожие благодарят нас, а те, кто не держит Орозо, вежливо отказываются», – рассказала HR-менеджер Наталья Амшарюк.

Другие предприниматели также адаптируют свои услуги. Например, операторы мобильной связи и финтех-компании в своих приложениях предлагают календари с временем сухура и ифтара, а также тексты молитв и возможность делать пожертвования онлайн.

Духовное управление мусульман Кыргызстана внедрило возможность внесения зекета и фитр-садака через QR-коды, а в Казахстане разработали сайт Qurban для онлайн-участия в обрядах жертвоприношения.

Казахстанские предприниматели призваны снижать цены на социально важные продукты и использовать религиозные термины на родном языке. Глава управления по делам религий отметил недопустимость превращения ифтар в пышные торжества.

Тем не менее, в этом году Рамазан совпал с Международным женским днем, и в Астане прошёл ауызашар с розыгрышем призов. Также в Казахстане продолжаются празднования весеннего равноденствия с традиционными угощениями в мечетях.

В Алматы успешно совмещают Рамазан и Наурыз, проводя бесплатные ауызашары почти на 500 человек, а в ресторанах и кафе продолжают предлагать выездные услуги.

Отказ от алкоголя и изменения в туризме

Во время Рамазана в некоторых регионах Казахстана жители решили отказаться от продажи алкоголя в магазинах. Аналогичные меры принимаются и в Узбекистане, где многие супермаркеты временно снимают алконапитки с продажи, что также касается ресторанов и кафе.

В Узбекистане около 80% специализированных магазинов алкоголя закрываются на время Рамазана. В то же время, туркомпании предлагают специальные поездки по священным местам, адаптируя питание под время сухура и ифтара.

В Душанбе также наблюдается активность в сфере общественного питания. Рестораны предлагают специальные ифтар-комбо, а супермаркеты раздают таквим – календари Рамазана. Кроме того, в одной из пиццерий запустили серию блюд с финиками, что также свидетельствует о креативном подходе к бизнесу в это время.

В Туркменистане заведения также предлагают ифтар-комбо, а некоторые из них временно приостанавливают подачу алкоголя. Однако во время Рамазана наблюдаются и негативные явления, такие как выдача некачественной продукции детям, которые поют «Я-Ремезан». В местных мечетях звучат осуждения этой практики, а имамы призывают к поддержке правительства.