Жизнь в регионах: Хранительница кыргызской культуры Гүлжан Бердимуратова рассказала о смысле Нооруза и сүмөлөка
Она передает эти важные для народа знания молодому поколению, гордясь своей культурой: даже в поездках за границу Гүлжан всегда облачается в традиционную кыргызскую одежду и делится с зарубежными друзьями богатством кыргызской культуры и историей, что вызывает у них неподдельный интерес.
Гүлжан была рождена 5 сентября 1970 года и имеет высшее образование — она профессионально обучает математике и вычислительной технике. В 1992 году она закончила женский педагогический институт имени Маяковского в Фрунзе.
В своей недавней беседе она поделилась подробностями о празднике Нооруз и процессе приготовления сүмөлөка:
«Нооруз — это символ пробуждения природы и нового начала.
Для кыргызов этот праздник издавна считался началом нового года и ассоциировался с надеждой, благосостоянием и удачей для всех семей.
Из всех традиционных блюд, связанных с Ноорузом, сүмөлөк и чоң көжө занимают особое место. Эта традиция сохраняется и по сей день: кыргызские семьи проращивают пшеницу и тщательно готовят сүмөлөк.
Сүмөлөк является благословением Нооруза.
В этом году мы подготовили 10 кг пшеницы, тщательно очистили ее и, постелив белую ткань, произнесли молитву: «О Создатель Аллах, бисмиллахир рахманир рахим, даруй моему народу и моей земле мир, благополучие, достаток и изобилие» перед началом проращивания.
На протяжении 6-7 дней мы ухаживали за ней, поливая и заботясь о ней. Наша Умай эне, Жолборсова Эркайым, помогала в этом процессе.
Когда пшеница достигла хорошего состояния, пожилые женщины в белых элечеках собрались, прочитали Коран и вознесли молитвы. Считается, что на обряд раскрытия проросшей пшеницы для сүмөлөка мужчинам нельзя входить. Затем обработанную пшеницу измельчили, промыли несколько раз и поместили в казан.
Сүмөлөк варился от 14 до 25 часов. Около 4-5 утра проводились молитвы о мире и процветании нашей страны.
На дно казана положили 9 камней, а до этого приготовили «41 токоч». После этого сүмөлөк накрыли и оставили настояться на 3-4 часа.
На рассвете мы открыли казан, произнесли добрые пожелания и раздавали сүмөлөк всем желающим.
«Пусть Нооруз принесет в каждый дом благополучие, согласие и добро!» — заверила Бердимуратова.
Со временем сүмөлөк стал главной кулинарной традицией праздника Нооруз, символизируя изобилие и единство. Сегодня его готовят из пшеничного сока, муки, изюма и других ингредиентов, угощая людей.
Гүлжан более 30 лет посвящает себя учительству, внося значительный вклад в развитие молодежи. Ранее она также занимала пост руководителя в Доме детского творчества Кара-Куля.
Ее ученики добиваются успехов на различных конкурсах — городских, областных, республиканских и международных.
Она была удостоена нагрудного знака «Отличник образования» от Министерства образования и науки КР и получила множество Почетных грамот от Министерства и местных властей.
Также, 1 февраля 2021 года, на курултае «Женская солидарность» Гүлжан выступила с докладом на тему «Насилие в отношении женщин в политике».
Читайте также:
