Шоколад становится роскошью. К 2050 году треть какао-деревьев на Земле может перестать существовать

На фоне этих изменений шоколад может претерпеть значительные трансформации: в нем появятся новые заменители какао и различные добавки. Качественный шоколад уже начинает восприниматься как предмет роскоши.

По данным исследований, изменения климата стали причиной снижения урожайности какао-бобов.

Ключевые моменты из материала The Guardian:

Страны, ведущие в производстве какао, в основном африканские, недавно столкнулись с природными катаклизмами, такими как штормы и засухи, что вызвало наибольший дефицит предложения за последние шестьдесят лет. Ужесточение экологических норм также приводит к увеличению затрат на выращивание сырья. Логистика становится все более сложной и дорогой. В конце декабря 2024 года фьючерсы на какао в США достигли рекордных $12 646 за тонну, что почти в три раза превышает цены начала 2024 года.

Сложно ожидать возвращения прежних цен — прогнозы неутешительны: к 2050 году треть всех какао-деревьев на нашей планете может исчезнуть. Эти деревья очень требовательны к условиям роста, предпочитая определенные участки тропиков (в пределах 20 градусов от экватора), и не способны адаптироваться к резким изменениям климата, включая температурные колебания и изменения влажности. Почти весь «швейцарский» и «бельгийский» шоколад производится в Кот-д’Ивуаре и Гане.

Увеличение спроса на какао и пальмовое масло привело к значительным изменениям в экосистемах этих регионов: с 1960 года в Кот-д’Ивуаре было вырублено 85% лесов. Кроме того, по данным EcoWatch, только 10-20% цветков какао получают полноценное опыление, что критически важно для формирования плодов.

К 2030 году выгодность выращивания какао-бобов станет сомнительной, что заставляет фермеров из Африки и Индонезии переключаться на более прибыльные культуры, такие как пальмовое масло или каучук.

Шоколад становится предметом роскоши

Шоколад — это привычное лакомство для большинства людей. В США 90% опрошенных назвали его любимым десертом, в среднем потребляя 9 кг в год. В России этот показатель составляет 7 кг, а в странах ЕС — около 5 кг на человека. Французы едят 3,6 кг, в то время как швейцарцы, возможно, из-за качества своего шоколада, потребляют по меньшей мере 11,6 кг в год. В 2023 году Европа занимала 45% мирового рынка шоколада, следом идут Северная Америка и Азия.

Ожидается, что индустрия шоколада вырастет до $140 миллиардов к 2025 году.

Важно отметить, что производители какао и шоколада — это разные группы. Какао в основном производится в Африке (с небольшими объемами в Индонезии и Бразилии), тогда как шоколад изготавливается преимущественно крупными компаниями в Европе и США, такими как Lindt & Sprüngli и Nestlé (Швейцария), Mondelez International (США) — производитель Oreo, Toblerone и Cadbury, Ferrero (Италия) — создатель Ferrero Rocher и Kinder, а также Mars Inc. (США). В апреле 2023 года Mars Inc. повысила цены на 15%.

По прогнозам аналитиков JP Morgan, «цены на какао, вероятно, останутся высокими в среднесрочной перспективе и будут колебаться около отметки $6000 за тонну после достижения сбалансированного рынка».

Журнал Fortune сообщает, что «миллиардеры шоколадной индустрии стали еще богаче, в то время как фермеры в Гане и Кот-д'Ивуаре за последние годы столкнулись с серьезным падением доходов».