Порция плова: как за год изменилась стоимость любимого блюда

Плов стал частью культурного наследия ЮНЕСКО и пользуется популярностью не только в Кыргызстане, но и во всех странах Центральной Азии. Это блюдо традиционно готовят на праздники.

В преддверии Орозо айта и Нооруза команда Kaktus.media проанализировала, сколько стоит приготовить плов в разных регионах страны и каким образом изменились его цены за последний год.

Цены на плов: годовой анализ

При проведении анализа мы сосредоточились на себестоимости основных ингредиентов — риса, говядины, моркови, лука и растительного масла. Результаты показали, что лишь один из пяти продуктов, а именно рис, подешевел за год. В то время как цены на остальные компоненты плова значительно возросли.

Уже второй год подряд в стране активно обсуждаются вопросы роста цен на мясо. Сравнение цен на говядину в марте текущего года с аналогичным периодом прошлого года показывает, что она подорожала на 91 сом, что нивелировало небольшое снижение цен на рис.

На данный момент самая высокая цена на плов зафиксирована в Бишкеке — 125 сомов, тогда как в селе Семетей порция стоит 94 сома, что делает его самым доступным вариантом. Это единственное село, где цена ниже 100 сомов, в то время как в остальных населенных пунктах плов обходится дороже.

Сравнивая с прошлым годом, средняя стоимость порции плова в стране увеличилась на 7 сомов — с 109 до 116 сомов. Больше всего подорожал плов в с. Чаек, где увеличение составило почти 20%. В Кара-Суу и Ноокате цена немного снизилась, а в Манасе осталась на прежнем уровне.

Следует учитывать, что в каждой семье стоимость плова может варьироваться. Все готовят это блюдо по-своему, а наш расчет основывается только на базовых ингредиентах, без учета дополнительных добавок и специй. Тем не менее, цена порции плова в целом отражает общие тенденции роста цен на продукты в Кыргызстане.

Сравнение цен на плов в Центральной Азии

Мы также решили узнать, сколько стоит порция плова у наших соседей. Для этого использовались данные Национальных статистических комитетов и открытые источники информации о ценах на рис, говядину, морковь, лук и растительное масло в Ташкенте, Алматы и Душанбе.

Результаты показали, что самое дорогое блюдо плова в Душанбе, тогда как в Алматы оно обойдется дешевле. Однако разница в стоимости между нашими городами незначительна. Важно подчеркнуть, что реальные цены на порцию плова могут быть выше, так как статистические данные представляют собой усредненные значения.