В 2025 году в КР зарегистрировано 232 случая отравления. Советы для потребителей
В эфире Биринчи радио врачи из Департамента профилактики заболеваний и государственного санитарно-эпидемиологического надзора, Назгул Абамуслимова и Умут Сатыбалдиева из Бишкекского городского санитарно-эпидемиологического центра, обсудили, как защитить себя от пищевых отравлений, особенно при потреблении фастфуда.
Тревожные цифры
По информации экспертов, в Кыргызстане в 2025 году было зафиксировано 232 случая отравлений, в которых пострадали 580 человек. Из них 11 случаев являются массовыми, когда количество пострадавших превышает 5, и 5 из этих случаев произошло в заведениях быстрого питания.
Одним из громких инцидентов стало отравление 24 человек в Бишкеке 15 января после употребления шаурмы в сети «Даамдуу». В настоящее время заведение закрыто, и проводится расследование обстоятельств данного происшествия.
Фастфуд и его риски
Врачи отметили, что блюда фастфуда обычно содержат ингредиенты, представляющие высокий эпидемиологический риск.
Состав таких блюд включает мясо, овощи, зелень и соусы, что значительно повышает вероятность инфекций при несоблюдении санитарных норм.
Наибольшую опасность представляют соусы и свежая зелень, которые часто не подвергаются термической обработке.
Обязанности владельцев заведений
Специалисты напомнили, что владельцы и сотрудники заведений общественного питания должны строго следовать санитарным нормам:
- правильное хранение продуктов;
- достаточная термическая обработка мяса и полуфабрикатов;
- предотвращение перекрёстного загрязнения, которое может происходить из-за грязных рук, одежды, ножей и разделочных досок.
Необходимо наличие чистой проточной воды, а также возможность для мытья продуктов и рук персонала. Пища не должна готовиться открытым способом, а пищеблок должен быть защищён стеклом или прозрачным пластиком, с передачей готовых блюд через специальное окошко.
Клиенты и официанты не должны иметь доступа к месту приготовления пищи. Личная гигиена работников и их знание технологий приготовления блюд также имеют важное значение.
Рекомендации для потребителей
Чтобы предотвратить пищевые отравления, врачи советуют покупателям:
- обращать внимание на общее санитарное состояние заведения;
- осторожно относиться к слишком низким ценам и большим порциям;
- не покупаться на еду в местах, где отсутствуют чистота и порядок.
Эти блюда часто насыщены канцерогенами и трансжирами, особенно картофель фри и жареное мясо, что может привести не только к отравлениям, но и к долгосрочным последствиям для здоровья.
Читайте также:
